鳥の旨味や歯応えを、多彩に手軽に楽しませる焼き鳥料理は

地鳥の特徴を最大に、しかも気軽に楽しませる料理としてあげられるのが、焼き鳥である。

直火であぶった地鳥の焼き鳥は、旨味が一滴も外に出ず、鳥の濃厚な風味がジューシーに味わえる特徴がある。しまった肉質は加熱しても弾力を失わず、適度な歯応えは食の満足感も充実します。香ばしく焦げた肉の香りは食欲をより刺激する。上質な脂で、焼き上がりも美しい。

焼き鳥では、様々な味わいも楽しめる点も大きな魅力。肉の量感を楽しむ串、とろりと濃厚な旨味のレバー、コリコリとした独特の歯応えの砂肝、、、これらの多彩な部位を、塩で醤油で堪能させることができる。

地鳥を使った焼き鳥はその特徴からグルメ客に訴えられるほど付加価値が高い。高価でも美味しいものを味わいたいという層に支持される。有望な食材。

台湾から