やんばる若鶏の白濁水炊きを作る。

骨つき上もも肉

骨を肉から切り離す。スープを作る。昆布20cmと一緒に。

肉は湯がいて、氷水に取り水気を切る。

材料2人前

・鶏もも肉 1枚（約300g）

・ねぎ 1本

・生しいたけ4枚

・春菊 1/2ワ

・木綿豆腐 1/2丁

・昆布 1枚（10cm）

・塩 小さじ1

・ポン酢しょうゆ 適量

＊下準備参照。